2013年 食品マーケティング便覧 No.5

2013年 食品マーケティング便覧 No.5

価格 95,000 円+税 出版社 富士経済
発刊日 2013年01月22日 体裁 A4版 308ページ

調査概要

品目編 №1~№6 調査項目

 I.市場分析編
  1.品目別販売量推移
  2.品目別販売額推移
  3.品目別種類別販売動向
  4.品目別温度帯別販売動向
  5.品目別用途別販売動向
  6.品目別市販用チャネル別販売動向
  7.品目別パッケージ別販売動向
  8.品目別市場占有状況
  9.品目別上位ブランドシェア
  10.品目別広告宣伝投下額
 
 II.個別分析編
  1.定義及び対象範囲
  2.市場規模推移(2004年~2017年予測の販売量、販売額推移)
  3.種類別販売動向(2009年~2013年予測の販売額推移)
  4.温度帯別販売動向(2011年~2012年見込の販売額推移)
  5.用途別販売動向(2011年~2012年見込の販売額推移)
  6.市販用チャネル別販売動向(2011年~2012年見込の販売額推移)
  7.パッケージ動向(2011年~2012年見込の販売額推移)
  8.メーカーシェア(2011年~2013年予測の販売額推移)
  9.ブランドシェア(2011年~2012年見込の販売額推移)
  10.広告宣伝投下額(2012年見込)
  11.販売促進活動の動向
  12.注目・新製品リスト
  13.市場展望

調査期間

2012年11月~2013年1月

制作担当

菊地弘幸、瓜生崇、大谷悦司、吉田直人、横山俊、舩瀨三和、飯田直人、仁木彩

備考

[本書利用上の注意]

調査及び算出方法について ■ 弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行いました。
■ 販売量並びに販売金額は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体ならびに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出しました。
■ 各品目の数値は年次(1~12月)を基本とします。
販売金額について ■ メーカー出荷ベースです。
集計表について ■ 集計用アプリケーションソフトの都合上、構成比等の合計が100.0%になっていない場合があります。
■ 表題品目に( )が付いているものは、他の品目の内数もしくは集計対象外です。
カテゴリー(品目)分類について ■ 一部のカテゴリー及び品目については、弊社富士経済が独自に分類している場合があり、この場合は、各種規格制度(JAS制度)や業界通念とは異なる場合があります。
チャネル分類について ■ 下記表1)参照
「パッケージング動向」の換算品目について ■ 本文中の7もしくは6の「パッケージング動向」にある換算品目について、下記表2)参照

【表1】

チャネル名 チャネル分類
量販店 総合スーパー、食料品スーパーを対象としています。
※ 但し、食料品以外の専門スーパーは含みません。
CVS コンビニエンスストア
その他 百貨店、生協、量販店以外の組織小売(ドラッグストア、ホームセンター、ディスカウントストア、均一価格ショップ、その他専門スーパー)、一般小売店、通信販売、自動販売機、その他

【表2】

項目名 記  載
商品名 当該品目における参考商品です。
※ トップブランドとは限りません。
価格 上記商品の希望小売価格は基本的には税別となり、一部オープンプライスなどの商品では店頭売価を記載しています。
換算個数 <パッケージング(種類)別の販売額>÷<上記商品の出荷価格>
※ 記載商品の販売個数ではなく、あくまでも上記商品で換算した個数となります。

目次

<農産加工品>市場分析編(1)

  • 1.漬物(18)
  • 2.(キムチ)(22)
  • 3.煮豆(26)
  • 4.納豆(30)
  • 5.凍豆腐(34)
  • 6.豆腐(38)
  • 7.豆腐加工品(42)
  • 8.味付油揚げ(46)
  • 9.こんにゃく(48)
  • 10.なめ茸茶漬類(52)
  • 11.山菜加工品(56)
  • 12.味付けメンマ(58)
  • 13.はるさめ(60)
  • 14.加工ごま(64)
  • 15.ジャム類(68)
  • 16.スプレッド類(市販用)(72)
  • 17.素材系トマト(76)
  • 18.サラダ類(80)
  • 19.素材缶詰(84)
  • 20.果実缶詰(88)
  • 21.冷凍野菜(92)
  • 22.(ポテト加工品)(96)
  • 23.(素材系ミックス)(100)
  • 24.冷凍果実(102)
  • 25.はちみつ(市販用)(106)
  • 26.こんにゃく米(108)

<畜産加工品>市場分析編(111)

  • 27.ハム類(120)
  • 28.(ベーコン)(124)
  • 29.(生ハム)(128)
  • 30.ソーセージ類(132)
  • 31.(ドライソーセージ)(136)
  • 32.チキン加工品(138)
  • 33.(冷凍からあげ)(142)
  • 34.焼肉類(146)
  • 35.牛肉味付缶詰(150)
  • 36.コンビーフ類(152)
  • 37.食肉加工品缶詰(156)
  • 38.やきとり缶詰(158)

<水産加工品>市場分析編(161)

  • 39.魚肉ハム・ソーセージ(172)
  • 40.水産練製品(176)
  • 41.(風味かまぼこ)(180)
  • 42.パックおでん(184)
  • 43.のり(188)
  • 44.(韓国のり)(192)
  • 45.海苔佃煮(196)
  • 46.昆布佃煮(200)
  • 47.かつおパック(204)
  • 48.塩辛(208)
  • 49.もずく酢(212)
  • 50.めかぶ(216)
  • 51.スモークサーモン(218)
  • 52.水産缶詰(222)
  • 53.(青魚缶詰)(226)
  • 54.(ツナ缶詰)(230)
  • 55.辛子明太子(234)
  • 56.鮭フレーク(238)

<乳油製品>市場分析編(241)

  • 57.バター(252)
  • 58.市販用マーガリン類(256)
  • 59.業務用マーガリン類(260)
  • 60.プロセスチーズ(263)
  • 61.ナチュラルチーズ(267)
  • 62.(クリームチーズ)(272)
  • 63.(カマンベールチーズ)(275)
  • 64.チーズフード(279)
  • 65.(チーズフォンデュ)(283)
  • 66.(チーズスプレッド)(286)
  • 67.(市販用チーズ)(288)
  • 68.生クリーム(293)
  • 69.(コーヒー用クリーム)(297)
  • 70.ポーションクリーム(301)
  • 71.インスタントクリーミーパウダー(305)

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