業務用食品マーケティング便覧 2014 No.2

業務用食品マーケティング便覧 2014 No.2

価格 140,000円+税 出版社 富士経済
発刊日 2014年5月28日 体裁 A4版 252ページ

調査概要

調査テーマ

『業務用食品マーケティング便覧 2014 No.2』
~「本格志向への追求」と「バリエーション化」が求められる業務用市場の徹底解明~

【品目編】調査項目

 I.カテゴリー分析編
  1.販売額推移
  2.メーカーシェア
  3.パッケージ動向
  4.ユーザー業態別販売構成比
 
 II.品目分析編
  1.調査対象の定義
  2.市場のトピックス
  3.市場規模推移(2007年~2013年、2014年見込)
  4.種類別販売動向(2011年~2013年、2014年見込)
  5.メーカーシェア(2012年、2013年、2014年見込)
  6.パッケージ動向(2013年、2014年見込)
  7.ユーザー業態別販売動向(2013年、2014年見込)
   ・ファストフード
   ・ファミリーレストラン
   ・料飲店(チェーン企業も含む)
   ・ホテル・宿泊宴会場
   ・カフェ・喫茶(チェーン型喫茶店も含む)
   ・外食その他
   ・量販店惣菜
   ・CVS惣菜惣
   ・弁当・惣菜店
   ・中食その他(宅配、他)
   ・給食(学給、産給、施設給食、他)
   ・加工用(冷凍食品メーカー、製パンメーカー向け等)
  8. 季節需要・催事需要
  9. 今後の方向性

調査期間

2014年4月~2014年5月

目次

【品目編】(1)

  • A.乳油製品<カテゴリー分析編>(3)
  • 1.バター(10)
  • 2.マーガリン・ファットスプレッド(14)
  • 3.プロセスチーズ(18)
  • 4.ナチュラルチーズ(21)
  • 5.チーズフード類(24)
  • 6.生クリーム類(27)
  • 7.(冷凍ホイップ済みクリーム)(32)
  • B.デザート<カテゴリー分析編>(37)
  • 8.アイスクリーム類(44)
  • 9.ソフトクリーム・シェイクミックス(47)
  • 10.冷凍ケーキ(51)
  • 11.冷凍プリン(54)
  • 12.冷凍ゼリー(57)
  • 13.冷凍和菓子(60)
  • C.冷凍食品<カテゴリー分析編>(63)
  • 14.冷凍ハンバーグ(76)
  • 15.冷凍肉だんご・ミートボール(80)
  • 16.冷凍鶏の唐揚げ類(84)
  • 17.冷凍やきとり(88)
  • 18.冷凍チキンカツ(91)
  • 19.冷凍トンカツ(94)
  • 20.冷凍メンチカツ(98)
  • 21.冷凍串カツ・フライ類(101)
  • 22.冷凍水産カツ(104)
  • 23.冷凍水産唐揚げ類(107)
  • 24.冷凍切り身魚(骨なし、骨ごと)(110)
  • 25.(冷凍焼き魚)(113)
  • 26.(冷凍煮魚)(116)
  • 27.冷凍エビフライ(119)
  • 28.冷凍イカフライ(122)
  • 29.冷凍カキフライ(125)
  • 30.冷凍白身魚・その他水産フライ(128)
  • 31.冷凍餃子(131)
  • 32.冷凍焼売(134)
  • 33.冷凍春巻(138)
  • 34.冷凍グラタン類(142)
  • 35.冷凍コロッケ(145)
  • 36.冷凍天ぷら(149)
  • 37.冷凍野菜(152)
  • 38.冷凍たこ焼(156)
  • 39.冷凍お好み焼(159)
  • D.ステープル<カテゴリー分析編>(163)
  • 40.冷凍うどん(170)
  • 41.冷凍そば(174)
  • 42.冷凍中華めん(178)
  • 43.冷凍パスタ(182)
  • 44.乾燥パスタ(186)
  • 45.冷凍米飯(190)
  • 46.プレミックスパウダー(加糖)(194)
  • 47.プレミックスパウダー(無糖)(197)
  • E.その他食品<カテゴリー分析編>(201)
  • 48.サラダ類(208)
  • 49.(惣菜フィリング)(212)
  • 50.ジャム類(216)
  • 51.ツナ加工品(220)
  • 52.卵焼き類(224)
  • 53.どんぶりの具(228)
  • 54.豆加工品(231)
  • 55.山芋加工品(234)

【総括編】(239)

  • 1.市場規模推移(241)
  • 2.カテゴリー別市場規模推移(242)
  • 3.ユーザー業態別販売動向(244)
  • 4.ユーザー業態別カテゴリー別販売動向(246)
  • 5.市場のトピックス(250)

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