外食産業マーケティング便覧 2014 No.3

外食産業マーケティング便覧 2014 No.3

価格 88,000円(税抜 80,000円) 出版社 富士経済
発刊日 2014年8月18日 体裁 A4版 318ページ

調査概要

調査テーマ

『外食産業マーケティング便覧 2014 NO.3 企業&マーケティングデータ編』

調査項目

 I.マーケットデータ分析
  1.外食産業トータル市場
  2.カテゴリー別市場規模推移
  3.カテゴリー別チェーン別ポートフォリオ
  4.同一分野市場の研究
  5.外食企業売上高ランキング
  6.主要メニュー別市場規模
  7.客単価分析
  8.食材市場規模
  9.使用食材ランキング
  10.時間帯別市場規模
 
 II.注目外食企業事例40社
  1.企業概要
  2.コンセプトと戦略
  3.経営指標
  4.出店エリアと店舗数
  5.立地戦略
  6.客単価と価格政策
  7.メニュー政策
  8.海外動向
  9.時間帯別売上
  10.主要仕入先
  11.チェーン別規模と市場でのシェア
  12.チェーン別ポートフォリオ
  13.今後の方向性
 
 III.海外における外食産業
  <日系企業>
  モスフードサービス、アークランドサービス、トリドール
  <現地企業>
  OISHIグループ、セントラル・レストラン・グループ
  <国別市場>
  アメリカ合衆国、中華人民共和国、香港、台湾、シンガポール、インドネシア、フィリピン、タイ、マレーシア、ベトナム
 
 IV.注目成長市場
  1.フローズンヨーグルト
  2.高価格型喫茶店・コーヒー専門店
  3.焼肉テーブルオーダーバイキング
 
 V.業態別成長性分析
  1.2014年売上・店舗数
  2.平均市場成長率
  3.平均店舗成長率
  4.2018年予測成長率
  5.店舗当り売上増減率
  6.カテゴリー内シェア

調査期間

2014年6~8月

目次

I.マーケットデータ分析(1)

  • 1.外食産業トータル市場(3)
  • 2.カテゴリー別市場規模推移(10)
  • 3.カテゴリー別チェーン別ポートフォリオ(22)
  • 4.同一分野市場の研究(24)
  • 5.外食企業売上高ランキング(2013年)(30)
  • 6.主要メニュー別市場規模(35)
  • 7.客単価分析(40)
  • 8.食材市場規模(2014年見込)(48)
  • 9.使用食材ランキング(2014年見込、上位20業態)(49)
  • 10.時間帯別市場規模(2013年、2014年見込)(52)

II.注目外食企業事例40社(57)

  • <リーディングカンパニー編>(59)
  • 1.ロイヤルホールディングス(株)(61)
  • 2.(株)セブン&アイ・フードシステムズ(67)
  • 3.(株)サイゼリヤ(71)
  • 4.イートアンド(株)(74)
  • 5.日本レストランシステム(株)(78)
  • 6.(株)リンガーハット(82)
  • 7.(株)コロワイド(87)
  • 8.(株)レインズインターナショナル(92)
  • 9.(株)モスフードサービス(97)
  • 10.(株)くらコーポレーション(102)
  • 11.(株)はなまる(106)
  • 12.チムニー(株)(109)
  • 13.(株)プレナス(113)
  • 14.(株)大戸屋ホールディングス(117)
  • 15.日清医療食品(株)(120)
  • 16.(株)KRフードサービス(123)
  • 17.アークランドサービス(株)(126)
  • 18.(株)フジオフードシステム(130)
  • 19.(株)コメダ(134)
  • 20.(株)アトム(137)
  • 21.(株)ダイナック(142)
  • <ミドルステージカンパニー編>(147)
  • 22.(株)一蘭(149)
  • 23.ホリイフードサービス(株)(153)
  • 24.東和フードサービス(株)(157)
  • 25.(株)ハブ(161)
  • 26.札幌開発(株)(165)
  • 27.(株)ゆで太郎システム(169)
  • 28.(株)スイートスタイル(173)
  • 29.(株)ペッパーフードサービス(177)
  • 30.(株)ブロンコビリー(181)
  • 31.(株)東京一番フーズ(184)
  • 32.(株)ヒューマンウェブ(187)
  • 33.(株)トマトアンドアソシエイツ(190)
  • <アーリーステージカンパニー編>(195)
  • 34.(株)ベビーフェイス(197)
  • 35.(株)備長(201)
  • 36.(株)ジー・フィールド(204)
  • 37.(株)フロレスタ(207)
  • 38.(株)スープアンドイノベーション(210)
  • 39.(株)ビープラウド(214)
  • 40.ジャパンフリトレー(株)(216)

III.海外における外食産業(219)

  • <日系企業>
  • 1.モスフードサービス(221)
  • 2.アークランドサービス(223)
  • 3.トリドール(225)
  • <現地企業>
  • 1.OISHIグループ(タイ)(228)
  • 2.セントラル・レストラン・グループ(タイ)(230)
  • <国別市場>
  • 1.アメリカ合衆国(232)
  • 2.中華人民共和国(234)
  • 3.香港(236)
  • 4.台湾(238)
  • 5.シンガポール(240)
  • 6.インドネシア共和国(242)
  • 7.フィリピン共和国(244)
  • 8.タイ王国(246)
  • 9.マレーシア(248)
  • 10.ベトナム社会主義共和国(250)

IV.注目成長市場(253)

  • 1.フローズンヨーグルト(255)
  • 2.高価格型喫茶店・コーヒー専門店(257)
  • 3.焼肉テーブルオーダーバイキング(259)

V.業態別成長性分析 (261)

  • A.ファストフード(264)
  • B.テイクアウト(274)
  • C.ホームデリバリー・ケータリング(279)
  • D.料飲店(282)
  • E.交通機関(286)
  • F.レジャー施設(288)
  • G.ファミリーレストラン(291)
  • H.喫茶(296)
  • I.西洋料理(301)
  • J.日本料理(305)
  • K.東洋料理(311)
  • L.エスニック料理(313)
  • M.給食(315)
  • N.宿泊宴会場(318)

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