スイーツ市場のチャネル別需要分析調査 2015

スイーツ市場のチャネル別需要分析調査 2015

価格 120,000円+税 出版社 富士経済
発刊日 2015年6月22日 体裁 A4版 319ページ
備考 こちらの調査資料にはPDF/データ版 130,000円+税、書籍+PDF/データ版セット 150,000円+税がございます。セットをご希望の方は備考欄にセット希望とご記入ください。

調査概要

調査テーマ

『スイーツ市場のチャネル別需要分析調査 2015』

調査項目

 1.総括編
  1)小売・交通ルートの全体の動向
  2)定番小売(量販店、CVS)における動向
  3)百貨店における動向
  4)交通ルート(駅ナカ・駅ビル、空港、高速道路SA・PA)における動向
  5)洋菓子店(チェーン洋菓子店、個人洋菓子店)における動向
  6)外食市場(コーヒーチェーン、ファミリーレストラン)における動向
 
 2.チャネル編
  A.量販店市場
  B.CVS市場
  C.百貨店市場
  D.交通ルート
   D-1.駅ナカ・駅ビル市場
   D-2.空港市場
   D-3.高速道路SA・PA市場
 
 3.洋菓子店市場
  1)チェーン洋菓子店
  2)個店洋菓子店
 
 4.外食市場
  1)コーヒーショップ
  2)ファミリーレストラン
 
 5.催事編
  1)バレンタイン
  2)ホワイトデー
  3)イースター
  4)ハロウィーン
  5)クリスマス
 
 6.リスト編(別途販売)
  土産菓子菓子メーカー300社リスト

調査期間

2015年4月~2015年6月

制作担当

株式会社富士経済

目次

調査結果サマリー(1)

I.総括編(3)

  • 1-1.小売・交通ルートの総市場規模推移(5)
  • 1-2.小売・交通ルートの品目別チャネル別構成比(2015年見込)(5)
  • 2-1.定番小売(量販店・CVS)におけるスイーツの市場規模推移(7)
  • 2-2.定番小売(量販店・CVS)の品目別販売動向(8)
  • 2-3.定番小売(量販店・CVS)の温度帯別販売動向(9)
  • 2-4.定番小売(量販店・CVS)の容器別販売動向(10)
  • 2-5.定番小売(量販店・CVS)の企業占有状況(11)
  • 3-1.百貨店におけるスイーツの市場規模推移(15)
  • 3-2.百貨店におけるスイーツフロアの販売構成比(15)
  • 3-3.百貨店の品目別販売動向(16)
  • 3-4.百貨店の温度帯別販売動向(17)
  • 3-5.百貨店の企業占有状況(18)
  • 4-1.交通ルートにおけるスイーツの市場規模推移(19)
  • 4-2.交通ルートのチャネル別市場規模推移(19)
  • 4-3.交通ルートの品目別市場規模推移(20)
  • 4-4.交通ルートにおける温度帯別販売動向(21)
  • 4-5.交通ルートの土産スイーツ販売動向(22)
  • 4-6.交通ルートにおける企業占有状況(23)
  • 5-1.洋菓子店におけるスイーツの市場規模推移(25)
  • 5-2.洋菓子店の経営形態別市場規模推移(25)
  • 5-3.洋菓子店の品目別販売動向(26)
  • 5-4.洋菓子店の温度帯別販売動向(27)
  • 5-5.洋菓子店の企業占有状況(27)
  • 6-1.外食市場におけるスイーツの市場規模推移(28)
  • 6-2.外食市場の経営形態別市場規模推移(28)
  • 6-3.外食市場の品目別販売動向(29)
  • 6-4.外食市場の企業占有状況(30)

II.チャネル編(31)

  • A.量販店(33)
  • A. 量販店市場(35)
  • 1.ケーキ類(41)
  • 2.シュー(45)
  • 3.プリン・ゼリー類(49)
  • 4.クレープ・ワッフル(52)
  • 5.バウムクーヘン(55)
  • 6.その他焼菓子・半生菓子(58)
  • 7.ドーナツ(61)
  • 8.ようかん・水ようかん(64)
  • 9.まんじゅう・大福・団子類(67)
  • 10.どら焼き(70)
  • 11.カステラ(73)
  • 12.あんみつ・みつ豆・ぜんざい(75)
  • 13.(チルド和菓子)(77)
  • B.CVS(81)
  • B.CVS市場(83)
  • 1.ケーキ類(90)
  • 2.シュー(93)
  • 3.プリン・ゼリー類(97)
  • 4.クレープ・ワッフル(100)
  • 5.バウムクーヘン(103)
  • 6.その他焼菓子・半生菓子(106)
  • 7.ドーナツ(109)
  • 8.ようかん・水ようかん(111)
  • 9.まんじゅう・大福・団子類(113)
  • 10.どら焼き(116)
  • 11.カステラ(118)
  • 12.あんみつ・みつ豆・ぜんざい(120)
  • 13.(チルド和菓子)(122)
  • 14.(参考)カウンタードーナツ(125)
  • C.百貨店(127)
  • C.百貨店市場(129)
  • 1.ケーキ類(136)
  • 2.シュー(139)
  • 3.プリン・ゼリー類(141)
  • 4.クレープ・ワッフル(144)
  • 5.ラスク(146)
  • 6.バウムクーヘン(148)
  • 7.スイートポテト(150)
  • 8.その他焼菓子・半生菓子(152)
  • 9.ドーナツ(155)
  • 10.ようかん・水ようかん(157)
  • 11.まんじゅう・大福・団子類(159)
  • 12.どら焼き(161)
  • 13.カステラ(163)
  • 14.あんみつ・みつ豆・ぜんざい(165)
  • 15.鯛焼・今川焼・人形焼(167)
  • D.交通ルート(169)
  • D-1.駅ナカ・駅ビル市場(171)
  • 1.ケーキ類(176)
  • 2.シュー(178)
  • 3.プリン・ゼリー類(180)
  • 4.クレープ・ワッフル(182)
  • 5.ラスク(184)
  • 6.バウムクーヘン(186)
  • 7.スイートポテト(188)
  • 8.その他焼菓子・半生菓子(190)
  • 9.ドーナツ(192)
  • 10.ようかん・水ようかん(194)
  • 11.まんじゅう・大福・団子類(196)
  • 12.どら焼き(198)
  • 13.カステラ(200)
  • 14.あんみつ・みつ豆・ぜんざい(202)
  • 15.鯛焼・今川焼・人形焼(204)
  • D-2.空港市場(206)
  • 1.ケーキ類(212)
  • 2.シュー(214)
  • 3.プリン・ゼリー類(216)
  • 4.クレープ・ワッフル(218)
  • 5.ラスク(220)
  • 6.バウムクーヘン(222)
  • 7.スイートポテト(224)
  • 8.その他焼菓子・半生菓子(226)
  • 9.ドーナツ(228)
  • 10.ようかん・水ようかん(230)
  • 11.まんじゅう・大福・団子類(232)
  • 12.どら焼き(234)
  • 13.カステラ(236)
  • 14.あんみつ・みつ豆・ぜんざい(238)
  • 15.鯛焼・今川焼・人形焼(240)
  • D-3.高速道路SA・PA市場(242)
  • 1.ケーキ類(248)
  • 2.シュー(250)
  • 3.プリン・ゼリー類(252)
  • 4.クレープ・ワッフル(254)
  • 5.ラスク(256)
  • 5.バウムクーヘン(258)
  • 7.スイートポテト(260)
  • 8.その他焼菓子・半生菓子(262)
  • 9.ドーナツ(264)
  • 10.ようかん・水ようかん(266)
  • 11.まんじゅう・大福・団子類(268)
  • 12.どら焼き(270)
  • 13.カステラ(272)
  • 14.あんみつ・みつ豆・ぜんざい(274)
  • 15.鯛焼・今川焼・人形焼(276)

III.洋菓子店市場編(279)

  • 1.チェーン洋菓子店(281)
  • 2.個人洋菓子店(287)

IV.外食市場編(291)

  • 1.コーヒーショップ(293)
  • 2.ファミリーレストラン(298)

V.催事編(303)

  • 1.バレンタイン(305)
  • 2.ホワイトデー(308)
  • 3.イースター(311)
  • 4.ハロウイーン(314)
  • 5.クリスマス(317)

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