新・パン市場のチャネル別需要分析調査 2017

新・パン市場のチャネル別需要分析調査 2017

価格 150,000円+税 出版社 富士経済
発刊日 2017年1月26日 体裁 A4版 169ページ
備考 こちらの調査資料にはPDF/データ版 160,000円+税、書籍版+PDF/データ版セット 180,000円+税、ネットワークパッケージ版 300,000円+税がございます。セットをご希望の方は備考欄にセット希望とご記入ください。

関連書籍
 ・2017年 食品マーケティング便覧 No.3
 ・PB食品市場の最新動向と将来展望 2015

調査概要

調査テーマ

『新・パン市場のチャネル別需要分析調査 2017』

調査項目

 I.総括編
  品目別市場
   1.総市場規模推移
   2.品目別種類別販売動向
   3.用途別販売動向
  企業別事例
   1.ホールセール販売額構成比
   2.冷凍生地販売額構成比
   3.ベーカリーショップ販売額構成比
 
 II.ホールセール編
  A.ホールセール全国分析
   1.総市場規模推移
   2.企業占有状況
   3.品目別販売動向
   4.ブランドランキング
   5.今後の方向性
  B.ホールセールエリア分析
   1.エリア別市場規模推移
   2.企業占有状況
 
 III.流通パン編
  1.市場規模推移
  2.品目別種類別販売動向
  3.消費期限別販売動向
  4.NB・PB別販売動向
  5.企業占有状況
  6.今後の方向性
 
 IV.ベーカリーショップ編
  1.市場規模推移
  2.企業占有状況
  3.品目別種類別販売動向
  4.イートイン・テイクアウト構成比
  5.製法別販売構成比
  6.主要チェーンの製法状況
  7.主要チェーンのカテゴリー構成比
  8.主要チェーンの売れ筋メニュー分析
  9.今後の方向性
  10.上位企業の主要チェーンリスト
 
 V.外食業態編
  1.市場規模推移
  2.企業占有状況
  3.全体売上に占めるパンメニューの構成比
  4.品目別種類別販売動向
  5.店内調理パンの仕入れ形態分析
  6.今後の方向性
  7.主要チェーン別メニューリスト
 
 VI.注目市場編
  1.市場規模推移
  2.種類別販売動向
  3.ユーザー業態別/チャネル別販売動向
  4.企業占有状況
  5.内販・外販別販売額構成比
  6.今後の方向性
  7.主要商品リスト

調査期間

2016年11月~2017年1月

調査担当

株式会社富士経済 東京マーケティング本部 第一部

目次

調査結果サマリー(1)

I.総括編(5)

  • 1.パン総市場(7)
  • 2.食パン(10)
  • 3.テーブルパン(11)
  • 4.惣菜パン(13)
  • 5.(ピザ・ピザパン)(15)
  • 6.(サンドイッチ・バーガー)(16)
  • 7.菓子パン(17)
  • 8.(ドーナツ)(19)
  • 9.(チルドサンドイッチ・バーガー)(20)
  • 企業別事例
  • a.山崎製パン(21)
  • b.敷島製パン(22)
  • c.フジパン(23)
  • d.神戸屋(24)

II.ホールセール編(25)

  • A.ホールセール全国分析(27)
  • B.ホールセールエリア分析(32)

III.流通パン編(35)

  • A.量販店市場(37)
  • A.量販店(39)
  • 1.量販店食パン(44)
  • 2.量販店テーブルパン(47)
  • 3.量販店惣菜パン(50)
  • 4.量販店菓子パン(53)
  • 5.量販店チルドパン(57)
  • B.CVS市場(59)
  • B.CVS(61)
  • 1.CVS食パン(66)
  • 2.CVSテーブルパン(70)
  • 3.CVS惣菜パン(73)
  • 4.CVS菓子パン(77)
  • 5.CVSチルドパン(82)
  • C.ドラッグストア市場(87)
  • C.ドラッグストア市場(89)

IV.ベーカリーショップ編(91)

  • A.ベーカリーショップ(93)
  • B.(チェーンベーカリー)(101)
  • C.(高級チェーンベーカリー)(106)
  • D.(量販店インストアベーカリー)(110)

V.外食業態編(115)

  • A.ハンバーガーショップ(117)
  • B.宅配ピザ(121)
  • C.ドーナツショップ(125)
  • D.サンドイッチショップ(130)
  • E.コーヒーショップ(134)
  • F.ベーカリーカフェ(139)

VI.注目市場編(143)

  • A.業務用冷凍パン生地(145)
  • B.業務用焼成済み・半焼成済み冷凍パン(149)
  • C.市販用冷凍パン(152)
  • D.ベーカリースイーツ(156)
  • E.ウエルネスパン(159)
  • F.市販用ロングライフパン(165)
  • G.ベーカリーレストラン(168)

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