外食産業マーケティング便覧 2017 No.2

外食産業マーケティング便覧 2017 No.2

価格 110,000円+税 出版社 富士経済
発刊日 2017年8月23日 体裁 A4版 426ページ
備考 こちらの調査資料にはPDF/データ版 120,000円+税、書籍版+PDF/データ版セット 140,000円+税、ネットワークパッケージ版 220,000円+、書籍版全巻セット 320,000円+税※お問い合わせ下さいがございます。セットをご希望の方は備考欄にセット希望とご記入ください。

関連書籍
 ・外食産業マーケティング便覧 2017 No.3
 ・若年層に選択される食品ブランド市場と購買要因分析調査 2017

調査概要

調査テーマ

『外食産業マーケティング便覧 2017 No.2』
~ターゲティングの細分化で集客力強化を図る外食産業~

調査項目

 I.カテゴリー分析編(No.1・No.2収載)
  1.カテゴリー別市場規模推移(売上高、店舗数、1店舗当たり売上高)
  2.業態別市場規模推移(売上高、店舗数、1店舗当たり売上高)
  3.伸長率マップ
  4.市場占有状況(売上高、店舗数)
  5.食材(2017年見込)
  6.時間帯別市場規模
  7.提供形態別市場規模
 
 II.個別業態分析編(No.1・No.2収載)
  1.市場規模推移
   1)売上高
   2)店舗数
   3)1店舗当たり売上高
  2.時間帯別市場規模とタイムマーケティング
   1)時間帯別市場規模
   2)上位チェーンの時間帯別売上構成比
  3.提供形態別市場規模推移
   1)提供形態別市場規模
   2)上位チェーンの提供形態別売上構成比
  4.食材
   1)食材市場規模
   2)食材比
  5.市場占有状況
   1)売上高
   2)店舗数
  6.メニュー政策及び価格政策の動向
   1)主要チェーンにおける主要メニュー価格及び税込客単価
   2)メニュートレンド
   3)チェーン別メニュー政策の動向
   4)価格政策及び客単価の動向
  7.主要チェーンのエリア別出店状況
  8.ローカルチェーンの動向
  9.注目企業・注目チェーン
  10.市場展望

調査期間

2017年6月~8月

調査担当

株式会社富士経済 東京マーケティング本部 第一部

目次

調査結果サマリー(1)

G. 料飲店(5)

  • 67.居酒屋・炉端焼(17)
  • 68.(アッパー居酒屋)(23)
  • 69.(低価格型居酒屋)(27)
  • 70.(やきとり専門店)(32)
  • 71.(串カツ・串揚げ専門店)(37)
  • 72.ビアレストラン(42)
  • 73.(クラフトビールレストラン)(47)
  • 74.ディスコ・クラブ(52)
  • 75.カフェバー・ショットバー(56)
  • 76.スナック・クラブ・パブ(60)

H. ファミリーレストラン(65)

  • 77.標準型FR(77)
  • 78.高価格型FR(82)
  • 79.低価格型FR(87)
  • 80.和風FR(91)
  • 81.イタリアFR(96)
  • 82.中華FR(101)
  • 83.ステーキ・ハンバーグFR(105)
  • 84.チャンポンFR(110)
  • 85.バイキングレストラン(115)

I. 喫茶(121)

  • 86.コーヒーショップ(135)
  • 87.(低価格型コーヒーショップ)(140)
  • 88.(高価格型コーヒーショップ)(144)
  • 89.喫茶店・コーヒー専門店(149)
  • 90.(ロードサイド型喫茶店・コーヒー専門店)(154)
  • 91.(高価格型喫茶店・コーヒー専門店)(158)
  • 92.紅茶専門店(162)
  • 93.フルーツパーラー(166)
  • 94.(ベーカリーカフェ)(170)
  • 95.甘味処(173)
  • 96.ジューススタンド(177)

J. 西洋料理(181)

  • 97.フランス料理(195)
  • 98.イタリア料理(199)
  • 99.(高級イタリア料理)(204)
  • 100.(パスタレストラン)(208)
  • 101.アメリカ料理(213)
  • 102.ドイツ料理(218)
  • 103.スペイン料理(222)
  • 104.ステーキ・ハンバーグレストラン(227)
  • 105.シーフードレストラン(232)
  • 106.(オイスターバー)(236)
  • 107.オムレツ・オムライスレストラン(241)
  • 108.(ワイン酒場)(245)

K. 日本料理(251)

  • 109.そば・うどん(265)
  • 110.(そば居酒屋)(270)
  • 111.すし(275)
  • 112.うなぎ(280)
  • 113.てんぷら(285)
  • 114.とんかつ(290)
  • 115.すきやき・しゃぶしゃぶ(295)
  • 116.料亭・割烹(299)
  • 117.(豆腐料理)(304)
  • 118.(低価格ふぐ料理)(309)
  • 119.かに料理(314)
  • 120.ちゃんこ料理(318)
  • 121.もつ鍋(323)
  • 122.お好み焼き(328)

L. 東洋料理(333)

  • 123.韓国料理(343)
  • 124.焼肉料理(348)
  • 125.(焼肉テーブルオーダーバイキング)(354)
  • 126.(ホルモン料理)(358)
  • 127.高級中華料理(362)
  • 128.一般中華料理(366)
  • 129.(点心料理)(371)
  • 130.餃子専門店(375)

M. エスニック料理(381)

  • 131.メキシコ料理(389)
  • 132.インド料理(393)
  • 133.東南アジア料理(398)

N. 宿泊宴会場(403)

  • 134.ホテル(411)
  • 135.(ビジネスホテル)(415)
  • 136.結婚式場・宴会場(419)
  • 137.旅館(422)
  • 138.(民宿・ペンション)(425)

サンプルPDF

  • リンク先のPDFはサンプルの為、数値及びグラフなどのデータは削除しております。
    本ページのサンプルPDFはFK-Mardsで使用しているPDFを表示します。

データサービス(FK-Mards)

  • データでの部分利用をご要望の方は、弊社サービスである「FK-Mards(エフケイマーズ)」もご検討ください。
  • FK-Mards(エフケイマーズ)」は、富士経済グループが発刊するオリジナル市場調査レポートをインターネット経由でご提供するサービスです。1冊の調査資料を市場別に細分化しデータ化していますので、検索機能を使用することで検索ワードより、複数資料から横断的に必要なデータを抽出・取得できます。
  • データ収載分野も、電子部品・マテリアル・FA機器・食品・化粧品・医薬品・サービス産業など多岐に渡っており、様々なジャンルの有力参入企業に関する市場調査レポート、市場規模やシェア、チャネル動向などが把握できます。
  • 本サービスは法人向けの会員サービスとして入会金(30,000円+税)及び基本料金をお支払いいただくことでデータをダウンロードできるユーザーIDをお渡ししております。インターネットを介したサービスのため、24時間いつでもご利用可能です。
  • サービスの詳細に関してはFK-Mardsサイトをご覧ください。

サンプルPDFにすすむFK-Mards 初めての方へすすむ