外食デリバリー&テイクアウトサービス市場の将来展望 2019

外食デリバリー&テイクアウトサービス市場の将来展望 2019

~軽減税率の導入と消費者ニーズの多様化を背景に新たなオケージョンを開拓する外食市場~

価格 140,000円+税 出版社 富士経済
発刊日 2019年9月30日 体裁 A4版 248ページ
備考 こちらの調査資料にはPDF+データ版 150,000円+税、書籍版/PDF+データ版セット 170,000円+税、ネットワークパッケージ版 280,000円+税がございます。セットをご希望の方は備考欄にセット希望とご記入ください。

関連書籍
 ・外食産業マーケティング便覧 2019 No.3
 ・【デジタルプレス】オールナチュラルジュース市場の実態と将来展望

調査概要

調査テーマ

『外食デリバリー&テイクアウトサービス市場の将来展望 2019』
~軽減税率の導入と消費者ニーズの多様化を背景に新たなオケージョンを開拓する外食市場~

調査ポイント

 1)主要外食業態4カテゴリー32業態を対象に、デリバリーとテイクアウトの市場動向を2013年から2023年予測まで収載
 2)各業態の上位チェーンの市場占有状況や時間帯別の市場構成比、客単価を算出
 3)デリバリー市場については注文形態別の市場構成比やプロモーション展開状況、専用の容器採用動向についても分析
 4)仲介サービスの沿革・概況や、オフィス食事提供サービスのビジネス構造についてもレポート

調査対象

 I.総括編
  1.外食デリバリー総市場規模推移予測(2022年(予測)対2017年)
  2.業態別外食デリバリー市場規模推移予測(2022年(予測)対2017年)
  3.外食テイクアウト総市場規模推移予測(2022年(予測)対2017年)
  4.業態別外食テイクアウト市場規模推移予測(2022年(予測)対2017年)
  5.外食デリバリー総市場規模推移
  6.外食デリバリー市場中分類業態別市場規模推移
  7.外食テイクアウト総市場規模推移
  8.外食テイクアウト市場中分類業態別市場規模推移
  9.外食デリバリー・テイクアウト提供形態別時間帯別売上高構成比比較
  10.デリバリー仲介サービスの沿革
  11.デリバリー仲介サービス概要
  12.主要な自社配送機能をもつチェーン一覧
  13.デリバリー市場における業態適性分析
  14.主要メニューおよび連動する業態における需要動向・ターゲット
  15.デリバリー・テイクアウト提供における課題と対策・取り組み

 II.個別業態別分析編
  1.デリバリー市場規模推移
  2.テイクアウト市場規模推移
  3.上位外食企業シェア
   1)デリバリー売上高シェア
   2)テイクアウト売上高シェア
  4.時間帯別売上高構成比
   1)デリバリー時間帯別売上高構成比
   2)テイクアウト時間帯別売上高構成比
  5.デリバリー注文形態別売上高構成比
   1)注文形態別売上高構成比
   2)主要ポータルサイト別占有状況(2019年見込)
   3)配送形態別占有状況 (2019年見込)
  6.客単価・メニュー動向
  7.プロモーション施策と期待される効果
  8.容器採用傾向
  9.今後の方向性

 III.注目企業事例編
  1.企業概要
  2.デリバリー参入状況
   1)デリバリーにおけるトピックス
   2)デリバリーサービスの展開状況と方向性
  3.テイクアウトに対する取り組み

 IV.オフィス内食事提供サービス編
  1.オフィスにおける食事提供サービス一覧
  2.サービス形態別事業構造概況
   1)対面販売の流通構造
   2)デリバリーの流通構造
   3)仕出し弁当の流通構造
  3.注目企業事例
   1)企業概要
   2)事業者の沿革と主なサービス内容
   3)サービス展開エリアとターゲット層
   4)今後の方向性

調査方法

調査及び算出方法について
■弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行った。
■販売量並びに販売金額は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体ならびに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出した。
■各品目の数値は年次(1~12月)を基本とした。

調査期間

2019年7月~2019年9月

調査担当

株式会社富士経済 東京マーケティング本部 第一部

目次

調査結果サマリー(1)

I.総括編(5)

II.個別業態別分析編(41)

  • 1.FF(43)
  • 定義(45)
  • 1-1.ハンバーガー(48)
  • 1-2.プレミアムハンバーガー(56)
  • 1-3.チキン(62)
  • 1-4.ドーナツ(68)
  • 1-5.サンドイッチ(70)
  • 1-6.ラーメン(76)
  • 1-7.カレーショップ(82)
  • 1-8.ステーキ(88)
  • 1-9.クイックパスタ・ピザ(94)
  • 1-10.回転ずし(96)
  • 1-11.牛丼(102)
  • 1-12.天丼・天ぷら(108)
  • 1-13.スタミナ丼(114)
  • 1-14.とんかつ・かつ丼(120)
  • 1-15.定食チェーン(126)
  • 2.FR(133)
  • 定義(135)
  • 2-1.総合FR(136)
  • 2-2.和風FR(142)
  • 2-3.イタリアFR(148)
  • 2-4.中華FR(152)
  • 2-5.ステーキ・ハンバーグFR(158)
  • 2-6.チャンポンFR(164)
  • 3.専門料理・料飲店(171)
  • 定義(173)
  • 3-1.西洋料理(174)
  • 3-2.日本料理(179)
  • 3-3.東洋料理(184)
  • 3-4.餃子専門店(189)
  • 3-5.エスニック料理(194)
  • 3-6.居酒屋・炉端焼(199)
  • 3-7.(串カツ・串揚げ専門店)(204)
  • 4.宅配専門店(209)
  • 定義(211)
  • 4-1.宅配ピザ(212)
  • 4-2.宅配ずし(218)
  • 4-3.宅配中華料理(222)
  • 4-4.宅配釜飯(226)

III.注目企業事例編(231)

  • 1.スターバックスコーヒージャパン(233)
  • 2.テン コーポレーション(235)
  • 3.プレナス(237)

IV.オフィス内食事提供サービス編(239)

データサービス(FK-Mards)

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