パン市場のチャネル別需要分析調査 2019

パン市場のチャネル別需要分析調査 2019

価格 165,000円(税抜 150,000円) 出版社 富士経済
発刊日 2019年11月13日 体裁 A4版 215ページ
備考 こちらの調査資料にはPDF+データ版 160,000円+税、書籍版/PDF+データ版セット 180,000円+税、ネットワークパッケージ版 300,000円+税がございます。セットをご希望の方は備考欄にセット希望とご記入ください。

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調査概要

調査テーマ

『パン市場のチャネル別需要分析調査 2019』

調査ポイント

 1)流通パン(袋パン)、ベーカリーショップ(OFB)、外食の3業態をまとめることでパンの総市場を分析
 2)主要12チャネルにおけるパンメニュー23品目の動向を分析
 3)冷凍パン市場は生地レベルを分類し詳細に分析
 4)新規市場として食パン専門店を収載

調査対象

 I.総合分析編
  1)パン総市場
  2)品目別市場
   市場概況
   チャネル別販売動向
  3)冷凍パン総市場
  4)企業別分析
 
 II.ホールセール編
  A.ホールセール市場
   1)市場概況
    市場規模推移
    用途別販売動向
    品目別販売動向
   2)チャネル別販売動向
   3)市場占有状況
    企業別販売構成比
    ブランド別販売構成比
 
 III.チャネル編
  B.流通パン市場
   1)市場概況
   2)品目別種類別販売動向
   3)消費期限販売動向
   4)市場占有状況
   5)今後の方向性
  C.ベーカリー市場
  D.外食市場
   1)市場概況
   2)品目別種類別販売動向
   3)提供形態動向
   4)製法別販売動向
   5)市場占有状況
   6)主要チェーンの分析
   7)今後の方向性
 
 IV.冷凍パン編
  E.冷凍パン市場
   1)市場概況
   2)ユーザー業態別販売動向
   3)市場占有状況
   4)商品分析
   5)今後の方向性
 
 V.注目商品編
  F.ウエルネスパン市場
  G.ロングライフパン市場
   1)市場概況
   2)市場占有状況
   3)商品分析
   4)今後の方向性

調査方法

調査及び算出方法について ■弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行った。
■販売量並びに販売金額は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体ならびに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出した。
■各品目の数値は年次(1~12月)を基本とした。

調査期間

2019年9月~2019年11月

調査担当

株式会社富士経済 東京マーケティング本部 第一部

目次

調査結果サマリー(1)

  • I.総合分析編(3)
  • 1.パン総市場(5)
  • 2.食パン(10)
  • 3.テーブルパン(12)
  • 4.(ロールパン)(13)
  • 5.(クロワッサン)(14)
  • 6.(バゲット・バタール・パリジャン・クッペ)(15)
  • 7.(イングリッシュマフィン)(16)
  • 8.(フォカッチャ)(17)
  • 9.(スティックパン)(18)
  • 10.(ベーグル)(19)
  • 11.惣菜パン(20)
  • 12.(カレーパン)(21)
  • 13.(ハム・ソーセージ入り)(22)
  • 14.(フライ入り)(23)
  • 15.(焼そばパン)(24)
  • 16.(ピザ・ピザパン)(25)
  • 17.(サンドイッチ・バーガー)(26)
  • 18.菓子パン(27)
  • 19.(デニッシュ) (28)
  • 20.(蒸しパン)(29)
  • 21.(フィリング(包あん)タイプ)(30)
  • 22.(メロンパン)(31)
  • 23.(ベーカリースイーツ) (32)
  • 24.チルドパン(33)
  • 25.冷凍パン市場(34)
  • 企業別事例
  • 26.山崎製パン(37)
  • 27.敷島製パン(40)
  • 28.フジパン(43)
  • 29.神戸屋(45)
  • 30.リョーユーパン(47)

II.ホールセール編(49)

  • A.ホールセール(51)
  • A-1.ホールセール(食パン)(55)
  • A-2.ホールセール(テーブルパン)(58)
  • A-3.ホールセール(惣菜・菓子パン)(61)

III.チャネル編(65)

  • B-1.量販店市場編(67)
  • B-1.量販店(69)
  • 1)量販店食パン(73)
  • 2)量販店テーブルパン(77)
  • 3)量販店惣菜パン(81)
  • 4)量販店菓子パン(84)
  • 5)量販店チルドパン(88)
  • B-2.CVS市場編(91)
  • B-2.CVS(93)
  • 1)CVS食パン(97)
  • 2)CVSテーブルパン(100)
  • 3)CVS惣菜パン(103)
  • 4)CVS菓子パン(106)
  • 5)CVSチルドパン(110)
  • B-3.ドラッグストア市場編(115)
  • B-3.ドラッグストア(117)

C.ベーカリーショップ市場編(121)

  • C-1.ベーカリーショップ(123)
  • 1)(高級チェーンベーカリー)(132)
  • 2)(量販店インストアベーカリー)(138)
  • C-2.食パン専門店(145)

D.外食市場編(151)

  • D-1.ハンバーガーショップ(153)
  • D-2.宅配ピザ(159)
  • D-3.ドーナツショップ(164)
  • D-4.サンドイッチショップ(169)
  • D-5.コーヒーショップ(173)
  • 参考.ベーカリーレストラン(178)

IV.冷凍パン編(181)

  • E-1.業務用冷凍パン生地(183)
  • 1)(業務用生地玉・シート)(187)
  • 2)(業務用成型冷凍)(190)
  • 3)(業務用ホイロ後冷凍)(193)
  • E-2.業務用焼成済・半焼成済冷凍パン(195)
  • E-3.業務用冷凍ピザ(199)
  • E-4.市販用冷凍パン(201)

V.注目商品編(205)

  • F.ウエルネスパン(207)
  • G.ロングライフパン(212)

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