外食産業マーケティング便覧 2020 No.3

外食産業マーケティング便覧 2020 No.3

価格 110,000円+税 出版社 富士経済
発刊日 2020年6月22日 体裁 A4版 253ページ
備考 こちらの調査資料にはPDF+データ版 120,000円+税、書籍版/PDF+データ版セット 140,000円+税、ネットワークパッケージ版 220,000円+税、書籍版全巻セット 320,000円+税がございます。その他セット※お問い合わせ下さいがございます。セットをご希望の方は備考欄にセット希望とご記入ください。

関連書籍
 ・外食産業マーケティング便覧 2020 No.2
 ・外食産業マーケティング便覧 2020 No.1

調査概要

調査テーマ

『外食産業マーケティング便覧 2020 No.3』

調査ポイント

 1)No.1、No.2では計134業態の市場動向や企業シェア等の最新動向を掲載
 2)No.1では、ファストフードやテイクアウト、No.2ではファミリーレストラン、喫茶、専門店を中心に市場規模推移や企業シェア、成長要因・阻害要因を踏まえた今後の市場展望等を掲載
 3)No.3では、No.1とNo.2を踏まえた外食総市場を算出するほか、注目されるデリバリー市場、テイクアウト市場の動向を捉え、特に動きのあるファストフードとファミリーレストランの市場動向は個別に分析

調査対象

 I.外食産業マーケットデータ分析
  1.外食産業総市場規模推移
  2.カテゴリー別市場規模推移及び主要業態概況
  3.カテゴリー別新型コロナウイルス影響度合
  4.成長業態ランキング
  5.外食企業売上高ランキング
  6.成長チェーンランキング
  7.同一カテゴリー・分野の比較分析
  8.時間帯別市場動向
  9.客単価別市場動向
  10.客単価別・時間帯別市場動向
  11.主要メニュー別市場規模
  12.食材市場規模
  13.使用食材ランキング

 II.提供形態別市場動向・デリバリー&テイクアウト市場動向
  1.提供形態別市場動向
  2.テイクアウト市場動向
  3.デリバリー市場動向

 III.主要業態・チェーンの長期推移
  1.主要業態の25年間市場規模推移
  2.主要チェーンの過去10年推移

 IV.最新外食業界動向
  1.外食企業による新業態展開動向
  2.消費税増税・軽減税率の影響

 V.外食産業エリア別市場動向
  1.全国エリア別市場規模マップ(2020年見込)
  2.業態別市場規模とエリア構成比
  3.エリア別動向

 VI.外食産業1,800社企業ディレクトリ

調査方法

調査及び算出方法について ■弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行った。
■売上高並びに店舗数は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体ならびに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出した。
■各品目の数値は年次(1~12月)を基本とした。

調査期間

2020年4月~2020年6月

調査担当

株式会社富士経済 東京マーケティング本部 第一部

目次

I.外食産業マーケットデータ分析(1)

  • 1.外食産業総市場規模推移(3)
  • 2.カテゴリー別市場規模推移及び主要業態概況(5)
  • 3.カテゴリー別新型コロナウイルス影響度合(14)
  • 4.成長業態ランキング(17)
  • 5.外食企業売上高ランキング(19)
  • 6.成長チェーンランキング(24)
  • 7.同一カテゴリー・分野の比較分析(25)
  • 8.時間帯別市場動向(38)
  • 9.客単価別市場動向(41)
  • 10.客単価別・時間帯別市場動向(43)
  • 11.主要メニュー別市場規模(49)
  • 12.食材市場規模(53)
  • 13.使用食材ランキング(54)

II.提供形態別市場動向・デリバリー&テイクアウト市場動向(57)

  • 1.提供形態別市場動向(59)
  • 2.テイクアウト市場動向(64)
  • 3.デリバリー市場動向(73)

III.主要業態・チェーンの長期推移(85)

  • 1.主要業態の25年間市場規模推移(87)
  • 2.主要チェーンの過去10年推移(99)

IV.最新外食業界動向(115)

  • 1.外食企業による新業態展開動向(117)
  • 2.消費税増税・軽減税率の影響(119)

V.外食産業エリア別市場動向(125)

  • 1.全国エリア別市場規模マップ(2020年見込)(127)
  • 2.業態別市場規模とエリア構成比(129)
  • 3.エリア別動向
  • 北海道(131)
  • 東北(137)
  • 関東(143)
  • 北陸信越(151)
  • 東海(157)
  • 近畿(164)
  • 中国・四国(171)
  • 九州(177)
  • 沖縄(183)

VI.外食産業1,800社企業ディレクトリ(189)

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