2021年 食品マーケティング便覧 No.5

2021年 食品マーケティング便覧 No.5

価格 110,000円(税抜 100,000円) 出版社 富士経済
発刊日 2021年1月26日 体裁 A4版 352ページ
備考 こちらの調査資料には書籍/PDF+データ版セット 154,000円(税抜 140,000円)、ネットワークパッケージ版 220,000円(税抜 200,000円)がございます。セットをご希望の方は備考欄にセット希望とご記入ください。

関連書籍
 ・2021年 食品マーケティング便覧 No.4
 ・H・Bフーズマーケティング便覧 2021 No.3

調査概要

調査テーマ

『2021年 食品マーケティング便覧 No.5』

調査ポイント

1)品目編№1~№6トータル412品目を掲載
2)品目編では市場規模20年推移、温度帯、用途、市販用チャネル等の項目は3カ年推移に掲載年数を拡大
3)品目ごとに新型コロナウイルスが消費や企業に与える影響と今後の方向性を掲載
4)総市場分析編は新型コロナウイルスが食品業界に与える影響について品目横断で分析

調査対象

I. 市場分析編
1)品目別市場俯瞰図
2)品目別販売量推移
3)品目別販売額推移
4)品目別種類別販売動向
5)品目別用途別販売動向
6)品目別市販用チャネル別販売動向
7)品目別温度帯別販売動向
8)品目別パッケージ動向
9)品目別メーカーシェア
10)品目別ブランドシェア

II.個別分析編
1)定義及び対象範囲
2)市場概況
 ・2006年~2025年予測の販売量、販売額推移
 ・2020年新型コロナウイルスの影響
 ・種類別販売動向(2017年~2021年予測の販売額推移)<一部フレーバーなどの種類別分類の動向を収載>
3)用途別・市販用チャネル別販売動向
 ・用途別販売動向(2018年~2020年見込の販売額推移)
 ・市販用チャネル別販売動向(2018年~2020年見込の販売額推移)
4)温度帯別販売動向(2018年~2020年見込の販売額推移)
5)パッケージ動向(2018年~2020年見込の販売額推移)
6)市場占有状況
 ・メーカーシェア(2018年~2020年見込の販売額推移)
 ・ブランドシェア(2018年~2020年見込の販売額推移)
 ・ヒット商品、高成長商品、注目商品
7)今後の方向性
 ・新型コロナウイルスの影響による消費変化と今後の市場性
 ・主要企業のポストコロナへの見解と今後の方向性

調査方法

調査及び算出方法について■弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行った。
■販売量並びに販売金額は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体ならびに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出した。
■各品目の数値は年次(1~12月)を基本とした。

調査期間

2020年11月~2021年1月

調査担当

株式会社富士経済 フードビジネスソリューション事業部

目次

A.調味料 市場分析編(1)

  • 1.食用油(34)
  • 2.(オリーブ油)(38)
  • 3.(ごま油)(42)
  • 4.(米油)(46)
  • 5.(アマニ油・市販用)(50)
  • 6.みそ(53)
  • 7.しょうゆ(58)
  • 8.塩(特殊製法塩)(63)
  • 9.つゆの素(66)
  • 10.(白だし)(71)
  • 11.うどんスープ(市販用)(75)
  • 12.風味調味料(78)
  • 13.(だしパック)(83)
  • 14.液体風味調味料(87)
  • 15.食酢(91)
  • 16.すし酢(95)
  • 17.ぽん酢(99)
  • 18.その他調味酢(103)
  • 19.本みりん(107)
  • 20.みりん風調味料(111)
  • 21.発酵調味料(114)
  • 22.マヨネーズ類(117)
  • 23.(マヨネーズタイプ調味料・市販用)(122)
  • 24.(タルタルソース)(126)
  • 25.ドレッシング(130)
  • 26.(ノンオイルドレッシング)(135)
  • 27.コンソメ・ブイヨン(138)
  • 28.焼肉のたれ(142)
  • 29.ステーキソース(146)
  • 30.ソース(150)
  • 31.トマトケチャップ(155)
  • 32.トマトピューレ・ペースト(159)
  • 33.スパイス類(162)
  • 34.(和風スパイス)(167)
  • 35.(純カレー)(172)
  • 36.ペッパーソース(175)
  • 37.機能性甘味料(178)
  • 38.浅漬けの素(181)
  • 39.オイスターソース(184)
  • 40.醤調味料(188)
  • 41.具入りラー油(市販用)(192)
  • 42.キムチのたれ(市販用)(195)
  • 43.ガラスープ(198)
  • 44.ラーメンスープ(業務用)(202)
  • 45.めん用たれ・ソース(市販用)(206)
  • 46.しゃぶしゃぶのたれ(210)
  • 47.すき焼きのたれ(214)
  • 48.鍋つゆ(218)
  • 49.おでんの素(223)
  • 50.うまみ調味料(226)
  • 51.レモン果汁(市販用)(230)
  • 52.半練中華だし(市販用)(233)
  • 53.塩麹(236)

B.調味食品 市場分析編(241)

  • 54.インスタントカレー(260)
  • 55.レトルトカレー(264)
  • 56.缶詰カレー(269)
  • 57.インスタントシチュー(272)
  • 58.レトルトシチュー(276)
  • 59.インスタントハヤシ(280)
  • 60.レトルトハヤシ(283)
  • 61.ピザソース(286)
  • 62.パスタソース(290)
  • 63.ブラウン・ホワイトソース(295)
  • 64.トマトソース(299)
  • 65.グラタン関連セット食品(市販用)(303)
  • 66.メニュー専用合せ調味食品(306)
  • 67.(中華メニュー専用合せ調味食品・市販用)(311)
  • 68.(和風・洋風メニュー専用合せ調味食品・市販用)(315)
  • 69.(アジアンメニュー専用合せ調味食品・市販用)(319)
  • 70.チルドメニュー専用調理済食品(市販用)(323)
  • 71.炒飯の素(326)
  • 72.お茶漬け(330)
  • 73.ふりかけ(333)
  • 74.すしの素(338)
  • 75.釜飯の素・炊き込みご飯の素(342)
  • 76.どんぶりの素(346)
  • 77.ぞうすいの素(350)

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